Magdalenas con canela y jengibre-estoy de vuelta!

Hola a todos! Estas ultimas semanas estado en stanby, la causa? los trabajos, entregas y examenes finales de la carrera.  Pero en unos días sere libre!  Aprovechando este remanso de tranquilidad he sacado esa mini-chef-repostera que llevo dentro. Prepare magdalenas.

Ingredientes


 BáSICOS

• 3 huevos
• medio vaso de azúcar*
• medio vaso de aceite
• medio vaso de leche*
• 2 sobres de levadura química (el vesuvio)
• 2 vasos de harina

ExTRA

•  canela
• jengibre
• ralladura de limón
• mantequilla ( opcional )

 PrEPARACIÓN

1. separar las claras de las yemas y precalentar el horno a 200 grados
2.  montar las claras a punto de nieve
3.  batir las yemas con el azúcar y añadir a las claras. Mezclar con suavidad (* yo añadí azúcar moreno )
4. añadir la leche (* yo añadí leche de avena, también he añadido horchata, zumo de naranja, aqui podemos ser creativos!) 
5. añadir el aceite de oliva
6. ahora es el turno de las especias, rayaduras... yo añadí canela y jengibre (pero podéis variar, distintas combinaciones!)
7. añade la harina junto con la levadura (* yo añadia solo de trigo, pero puedes hacer combinaciones de harinas tambien, por ejemplo de garbanzos, arroz, algarroba...)
8. reparte la masa entre los moldes para magdalenas y hornealas durante 20-25 minutos

 Veroni.